degustationsmenu
LANGOSTINO 35
KALBSKOPF / LIMETTEN
LANGUSTINO / VEAL HEAD / LIME
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ROYALE DI PARMIGIANO 37 MESI 24
ROYALE-PARMESAN / KAFFEE-ORANGEN-JUS
PARMESAN FLAN / COFFEE AND ORGANGE JUS
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RAVIOLI 33
CARBONARA-AMATRICIANA.
CARBONARA-AMATRICIANA
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66. BREITENGRAD KABELJAU 38
RETTICH / SCHWARZER TRÜFFEL
ARCTIC CIRCLE COD / BLACK TRUFFLE
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REHRÜCKEN 44
ROTKOHL / PURPLE CURRY
VENISON SADDLE / RED CABBAGE / PURPLE CURRY
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ITALIENISCHE ROHMILCHKÄSE 12
RAW MILK CHEESE
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Dolce 14
DOLCE
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Piccola Pasticceria
6 GÄNGE € 110
7 GÄNGE € 120
Menü verdura
Stuzzichino
KÜRBIS 22
KÜRBISKERN / KAKI
PUMPKIN / PUMPKIN SEED / KAKI
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ROYALE DI PARMIGIANO 37 MESI 24
ROYALE PARMESAN / KAFFEE-ORANGEN-JUS
PARMESAN FLAN / COFFE AND ORANGE JUS
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RISOTTO 24
SAFRAN / GRÜNKOHL
RISOTTO / SAFFRON / KALE
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ROMANA-SALAT 24
PARMESAN / SORBET
ROMANA SALAD / PARMIGIANO / SORBET
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APFEL / STECKRÜBEN 26
APPLE / TURNIP
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ITALIENISCHE ROHMILCHKÄSE 12
ITALIAN RAW MILK CHEESE
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DOLCE 14
DOLCE
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Piccola Pasticceria
6 GÄNGE € 98
7 GÄNGE € 108
Menü Di capodanno
Stuzzichino
LANGOSTINO TATAR
KARTOFFEL / IMPERIAL KAVIAR
LANGOSTINO TATAR / POTATO / IMERPIAL CAVIAR
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RISOTTO MIT CARPACCIO VOM WAGYU-RIND
SAFRAN / PARMIGIANO 36 MONATE / VOGELSBERGER WAGYU
RISOTTO / SAFRAN / PARMIGIANO 36 MONTHS / VOGELSBERGER WAGYU BEEF
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STEINBUTT
BAGNA CAUDA LIGHT / TRÜFFEL
TURBOT / BAGNA CAUDA LIGHT/ TRUFFLE
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TERNERA KALBSFILET
SCHWARZWURZEL / SCHWARZER TRÜFFEL
TERNERA VEAL FILLET / BLACK SALSIFY/ BLACK TRUFFLE
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ITALIENISCHER ROHMILCHKÄSE „LA TUR“
ITALIAN RAW MILK CHEESE „LA TUR“
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DOLCE CIOCCOLATO LEGGERO
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CHOCOLATE DESSERT
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PICCOLA PASTICCERIA
6 Gänge 175
