Mittag

Mittagsmenü

Pasta

Fisch oder Fleisch

Dolce

 

39 Euro

 

Mittagskarte

Antipasti

La Burrata in Insalata                                                                                            12 Euro

Vitello tonnato classico                                                                                        15 Euro

Pulpo mit Safran-Kartoffel                                                                                   17 Euro

Primi

Spaghetti alle vongole                                                                                         16 Euro

Testaroli mit Pesto Genovese                                                                              14 Euro

Paccheri Gragnano Amatriciana                                                                          14 Euro

Secondi

Wildfang Kingfisch mit Aubergine und Krustentiersugo                                  20 Euro

Brasato al Nebbiolo: Fassone-Rinderschmorbraten mit Süßkartoffel             20 Euro

Dolce

Dolce del giorno                                                                                                     9 Euro

Italienische Rohmilchkäse                                                                                     9 Euro

 

 

Reguläre Karte

Antipasti

Thunfisch / Polpo / Gurke                                                                                    29 Euro

Royale di Parmigiano Reggiano / Espresso-Orangen-Reduktion                     22 Euro

Jakobsmuschel / Cacio e Pepe / schwarzer Knoblauch                                   36 Euro

Rinderfilet-Tatar / Béarnaise-Eis / rote Bete                                                     36 Euro

Primi

Spaghetti Chitarra C’anciova / Kantabrien-Sardellen                                        33 Euro

Pappardelle / Koriander / Pilze / Gambero Rosso                                           38 Euro

Risotto / Amalfiküste               ab 2 Pers.                                                             59 Euro

Secondi

Island Salzwasser-Saibling / Kokos-Zwiebel-Mousse / Safran                      44 Euro

Island Kabeljau / Aubergine / Estragon / Bagna Caoda / Nero-Trüffel        55 Euro

Bauch vom Livar-Klosterschwein / Steckrübe / Honig                                    36 Euro

Simmentaler Rinderfilet Rossini / schwarze Norcia Trüffel                             65 Euro

 

 

Vegetarisches Menü

Bunte Kartoffeln / geeiste Grüne Sauce

Topinambur / Pilze / Tomate

Risotto / Sellerie / Erbsen

Hühnerei

Dolce

Piccola Pasticceria

 

85 Euro

 

 

Degustationsmenü

Stuzzichini

Jakobsmuschel / Cacio e Pepe / schwarzer Knoblauch

Royale vom Parmigiano Reggiano / Espresso-Orangen-Reduktion

Pappardelle / Koriander / Pilze / Gambero Rosso / Salsiccia

Island-Saibling / Kokos-Zwiebel-Mousse / Safran

Mieral-Taube / Kastanien / Kürbis / Granatapfel

Käse

Dolce

Piccola Pasticceria

 

Fünf Gänge 99 Euro

Sieben Gänge 119 Euro


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