Carne & Pesce
APERO
SCHOTTISCHER LABEL ROUGE LACHS / HOLZKOHLE TOMATE / GEEISTE KALAMANSI / SAN MARZANO TOMATEN GRANITA 38 €
LABEL ROUGE SCOTTISH SALMON / CHAR-GRILLED TOMATO / ICED KALAMANSI / SAN MARZANO TOMATO GRANITA
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JAKOBSMUSCHELN 38 €
PARMIGIANA
SCALLOP / PARMIGIANA
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ACQUERELLO RISOTTO 38 €
CRUDO DI SCAMPI DI MAZARA / SEEIGEL
CRUDO DI SCAMPI DI MAZARA / SEA URCHIN
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BRETONISCHER STEINBUTT 69 €
KAROTTEN / PERCEBES / BAGNA CAODA
BRETON TURBOT / CARROTS / PERCEBES / BAGNA CAODA
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filet wagyu kagoshima 98 €
PORTWEIN-MADEIRA / BLUMENKOHL / SELLERIE / BROMBEEREN
PORTWINE MADEIRA / CAULIFLOWER / CELERY / BLACKBERRY
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FORMAGGIO 16 €
CHEESE
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DOLCE 16 €
DOLCE