auftakt

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Astice della Bretagna 89 €

Bretonischer Hummer | Oktopus | Tropea Zwiebel
Breton Lobster | Octopus | Tropea red Onion

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La capasanta 38 €

Jakobsmuschel | fenchel | vitello tonnato
scallop | fennel | vitello tonnato

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Fettuccine ai ricci di mare 89 €

Fettuccine | seeigel | osietra kaviar | 
Fettuccine | sea urchins | osietra caviar

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il rombo selvatico 78 €

wildfang steinbutt | bagna caoda | pecorino siciliano | mangold | ZEDER-zitrone | l Wild turbot | bagna caoda | pecorino siciliano | chard | cEDAR lemon

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dAL gIAPPONE Wagyu 138 €

gunma wagyu filet | schwarzwurzel | norcia-trüffel | gÄNSELEBER
gunma wagyu fillet | black salsify | norcia truffle | gOOSE lIVER

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formaggi italiani 18 €

käse | cheese

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Pre Dessert

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il dolce 18 €
dessert

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 menù 169 €