Carne & Pesce
Apero
JAKOBSMUSCHELN 44€ ( Mit beluga kaviar 99€ )
fenchel / seeigel / Topinambur
Breton scallops / fennel / sea urchin / Jerusalem artichoke
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tempo di tunnina 36€
balfego-thunfisch-tatar / spargel / schwertmuschel / vongole-sugo
balfego-tuno-tatar / asparagus / vongole sugo
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tortelli 38€
mit pasta con le sarde gefüllt / ragusano käse / makrele
tortelli / filled with pasta con le sarde / ragusano cheese / mackerel
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bretonischer rotbarbe 69€
karotten / cime di rapa / stockfisch / cantabrica
breton red mullet / carrots / cime di rapa / bacalao / cantabrica
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filet wagyu kagoshima 98€
pertuis spargel / portwein / blumenkohl-mousse / brombeeren
wagyu beef kagoshima / pertuis asparagus / portwine / cauliflower mousse-blackberry
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formaggio 16€
cheese
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DOLCE 16€
DOLCE
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PICCOlA PASTICCERIa