Abend

Antipasti

Thunfisch / Pulpo / Gurke                                                                                  29 Euro

Royale di Parmigiano Reggiano / Espresso-Orangen-Reduktion                   22 Euro

Jakobsmuschel / Cacio e Pepe / schwarzer Knoblauch                                 36 Euro

Rinderfilet-Tatar / Béarnaise-Eis / rote Bete                                                   36 Euro

Primi

Spaghetti Chitarra C’anciova / Kantabrien-Sardellen                                      33 Euro

Pappardelle / Koriander / Pilze / Gambero Rosso / Salsiccia                      38 Euro

Risotto / Amalfiküste     ab 2 Personen                                                             59 Euro

Secondi

Island Salzwasser-Saibling / Kokos-Zwiebel-Mousse / Safran                      44 Euro

Island Kabeljau / Aubergine / Estragon / Bagna Caoda / Nero-Trüffel       55 Euro

Bauch vom Livar-Klosterschwein / Steckrüben / Honig                                 36 Euro

Simmentaler Rinderfilet Rossini / schwarze Norcia Trüffel                             65 Euro

 

 

Vegetarisches Menü

Bunte Kartoffeln / geeiste Grüne Sauce

Topinambur / Pilze / Tomate

Risotto / Sellerie / Erbsen

Hühnerei

Dolce

Piccola Pasticceria

 

85 Euro

 

 

Degustations Menü

Stuzzichini

Jakobsmuschel / Cacio e Pepe / schwarzer Knoblauch

Royale di Parmigiano Reggiano / Espresso-Orangen-Reduktion

Pappardelle / Koriander / Pilze / Gambero Rosso / Salsiccia

Island-Saibling / Kokos-Zwiebel-Mousse / Safran

Mieral-Taube / Kastanien / Kürbis / Granatapfel

Käse

Dolce

Piccola Pasticceria

 

5 Gänge 99 Euro

7 Gänge 119 Euro


No Comments :